Rezension
Thali – Das Indische Kochbuch
von Tanja Dusy
Produktbeschreibung:
Gebundene Ausgabe: 192 Seiten
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3960934858
ISBN-13: 978-3960934851
Himmlisch Indisch - eine Farb- und Geschmacksvielfalt!
Jeder, der schon einmal beim Inder geschlemmt hat, kennt
sie: Thalis. Als Thali wird in eine Mahlzeit bezeichnet, die aus verschiedenen,
regional unterschiedlichen Bestandteilen zusammengestellt wird. Thalis bestehen
meist aus kleinen Schälchen, die Gemüse, Fleisch oder kleinere Beilagen
enthalten, die auf einem runden Tablett (das ebenfalls Thali genannt wird) mit
Reis und Fladenbrot serviert werden.
Tanja Dusy hat die 100 besten Rezepte aus allen Regionen
Indiens zum Genießen, Kombinieren und Schlemmen zusammengestellt. In bunten
Food-Platten mit indischem Streetfood, Tandoori-Gerichten, Naan-Broten, Currys,
Dals und Chutneys bringt sie die Traditionsküche auf den heimischen Tisch.
Autoreninformation:
Tanja Dusy ist seit 2001 Kochbuchredakteurin und Autorin bei
GRÄFE UND UNZER. Ihre zahlreichen Bücher künden von Ihrer großen Leidenschaft
zu kochen und neue Rezepte zu entwickeln. Dabei ist die Ausrichtung ihrer
Rezepte vielfältig, ihre Lust am Experimentieren mit fremdländischen Aromen und
Ihre Freude an authentischen Rezepten und wirklichen Genusserlebnissen groß.
Mit viel Professionalität setzt sie dies in ihren Büchern um. Ihre
Spezialgebiete sind neben der modernen Alltagsküche die Länderküchen Indiens
und Frankreichs. Ihre schönsten und erfolgreichsten Bücher bei GU, die
teilweise auch mit Preisen ausgezeichnet sind: „Für die Sinne – Indien“,
„Indien Basics", „Suppen“, „Frankreich“ und die „Sommerküche“.
Fazit:
Nicht nur das Cover ist eine Farb Explosion auch die
Gerichte sind Optisch und Geschmacklich ein Highlight.
In Indien wird auf Essen sehr viel Wert gelegt und das macht
sich bei den Rezepten stark bemerkbar. Wir finden einfache Rezepte die sehr
schnell gehen und dennoch aufwendig hergerichtet sind, so wie auch Aufwendige
Rezepte bei denen man für die Zubereitung mehrere Stunden benötigt.
Die Zutaten sind nicht immer leicht zu bekommen. Habe ab und
an den Onlinehandel in Anspruch nehmen müssen.
4****Sterne
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